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小炒湖南腊肉的做法

2019-05-14 20:13:16来源:励志吧0次阅读

材料:

自家熏湖南腊肉200g、青杭椒200g

姜蒜少量、干辣椒少量、油5g、蒸鱼豉油3ml

做法:

1.腊肉清洗表面浮尘,入清水中浸泡2小时去盐待用

2.腊肉蒙保鲜膜,入蒸锅中大火蒸20分钟

3.腊肉切片待用

4.青杭椒切圈,姜蒜切米,干辣椒剪段待用

5.坐锅起油,下姜蒜米、干辣椒段炒香

6.下青杭椒圈,翻炒1分钟

7.下腊肉片,翻炒3分钟

8.淋蒸鱼豉油,翻炒均匀,起锅便可

罗里吧嗦:

1.腊肉表面有1层烟尘,使用前要先清洗浸泡

2.心蓝自己熏制的古法腊肉是低盐腊肉,很健康,咸味不重,经过浸泡和青杭椒分味,咸淡适中,请大家根据自己家腊肉的实际咸淡度决定是否是需要过水去盐

3.腊肉浸泡后再蒸制,1是可以去除部份油脂更健康,2是可使腊肉更加柔软芳香

4.青杭椒在锅中分享了腊肉本身的咸味,只需要少量蒸鱼豉油就可以显现出很鲜美的味道

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